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【鮨の一幸】 工藤順也 情熱大陸 [グルメ]

【鮨の一幸】ミシュランで一つ星✩を獲得した北海道は札幌真駒

内の住宅街にある名店で、フレンチやイタリアンなどの有名シェ

フや全国の食通が通い詰めるお店です。

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出典:ぐるナビ



現在このお店を任されている方が2代目の『工藤順也』さんです。

お店の創業は、1982年ですので、1981年生まれの2代目が

生まれてすぐに初代が開店されたんでしょうね。今初代のお父さ

んは2代目のサポート役としてお店に立たれているそうです。

20111220-11.jpg
出典:http://sapporo.100miles.jp/mikaosanai/article/1782



で、2代目は、学生時代からその初代の父のもとで修行し、静岡

のわさび畑や茶畑を見学に出かけ農作業を手伝われ、知床や羅

臼で漁船に乗って鮭漁を体験されたりしたそうです。




のちに「生産者のご苦労を目で見て肌で感じ、おいしく食べていた だこうとする気持ちもつよくなる」と語られていたそうです。




自ら行動し、経験することで他人の苦労を知りその苦労に答えよう

とするって素晴らしい考え方だとは思いませんか?





自ら全国を食べ歩いては、素材食材を徹底的に追求し、ネタからお茶

にいたるまでとことん探してこだわる鮨職人で、少ない休みの日に地方

まで出かけて勉強してくるほどの方です。


やはりそこまで、こだわりがあれば食べてみたくなるし、きっと美味しい

ですよね?





また鮨という枠にとらわれず、ワインソムリエの資格まで取得しており

お鮨にあうワインも聞けば丁寧に教えてくださるそうです。

またソムリエの他にも日本酒の利き酒師の資格も取得されているそう

ですので、美味しいお鮨とお酒のハーモニーを味わってはいかがでしょ

うか?




店内写真
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出典:ぐるナビ


それではお店の情報です。

【鮨の一幸 (すしのいっこう)】

住所 北海道札幌市南区真駒内曙町3-3-1

TEL 011-584-1144

交通手段 自衛隊前駅からタクシーなど(1,164m)

営業時間 11:00~14:00 17:00~21:30

定休日 水曜日

料金の目安(平均予算) ランチ1,500~2,000円/通常4,000~10,000円

コース おまかせ握り4,200円/おまかせコース8,400円




こちらに掲載されています✩

ミシュランガイド北海道 2012―RESTAURANTS & HOTELS







【鮨の一幸】を味わったら札幌の奥座敷 定山渓温泉でゆっくりと…

定山渓温泉 佳松御苑 吉兆(HTC提供)
















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ラーメン 上田みさえ ソロモン流 [グルメ]

上田みさえ』さんこの名前でピンときた方は、ラーメン通ですね!

そう知る人ぞ知るラーメン界の魔女こと埼玉県新座市にあります

行列のできる人気ラーメン店「麺家うえだ」の名物店主

上田みさえ(70)』さんです✩✩✩



そんな『麺屋うえだ』の上田みさえさんがTV東京「ソロモン流」に

出演されます。

放送は、12月29日(日)夜9時54分~で、見出しには[▽成功の裏

に隠された数々の苦難とは!?▽1月限定の特別メニューの開発現

場に密着]と何やら普段では見れない裏側が見れそうですね。

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度々メディアでも取り上げられ埼玉県内のみならず全国からお客

がくる人気ラーメン店の名物店主が上田さんです。



その人気の理由は、①超濃厚スープ②焦がし醤油③上田さんの人

柄、パフォーマンスといった所ではないでしょうか?



その味を作り出すために、上田さんは平均睡眠時間3時間で、仕込

みのため、定休日の月曜以外は店に寝泊りこむ生活をしているそう

です。


いやはやラーメンに命を懸けているといっても過言ではないでしょう。



そんな今ではラーメンに全身全霊を傾ける生活ですが元々ラーメン

屋さんではなく、31歳で飲食業を始め、喫茶店、焼き鳥屋、居酒屋と

店舗を増やし、45歳の時には焼肉店をオープンさせ、企業家として

活躍していたそうです。



しかしながら長年飲食業を営んでいくうちに 「お店をいくつも持つと、

誰かに任せなきゃいけない。そうすると味も変わるし、人によっては

手抜きもする。自分がやっているのに、それは切ない。全行程自分

でやってみて勝負をしたい」という思いから56歳にしてラーメン屋と

して今までの店舗はすべてたたんで、独学でのラーメン作りから始ま

ったそうです。



そして今現在70歳にして現役で年齢を感じさせず若々しくパワフル

にお店を切り盛りしています。

そのパワフルな様子はこちら↓↓↓




まだ食べたことのない方は、是非一度食べてみてはいかがでしょう

か?


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麺家うえだ(めんやうえだ)

所在地:埼玉県新座市東北2-12-7

最寄駅は、東武東上線「志木」駅徒歩約6分

Tel 048-471-8808

営業時間 平日  11:30~16:00
   
       土日祝 11:30~16:00 18:00~21:00

今現在は、スタッフ不足のため平日の夜の部はお休みのようです。

定休:月曜

※月曜が祝日の場合は営業、火曜が休みとなります。

駐車場 専用駐車場有(3台)

*年末は29日まで(昼営業のみ)で、年明けは2日からの営業だそう

です。


時間の確認やメニュー等詳しくは、お店のホームページ

で確認して下さい。

http://www9.plala.or.jp/kikkazan/



人気店 麺屋うえだの味をカップラーメンで食べられます★
マルちゃん 麺家うえだ 焦がし風醤油

マルちゃん 麺家うえだ 焦がし風醤油 縦型ビッグ 1ケース(12個入)















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火曜サプライズ 原宿 パンケーキ [グルメ]

10月15日(火) 放送の火曜サプライズ

(19:00 ~19:56・日本テレビ)

は、石ちゃん&DAIGOのおもてなしブラザーズが華原朋美

を原宿の行列パンケーキでおもてなし!

パンケーキに大興奮の朋ちゃん思わず歌い出す!


と、番組HPにあります。





お店の詳細が分からないので、有名なパンケーキ店を

ピックアップし予想してみましょう!

また、番宣では、最新パンケーキ店とあります。有名店

と併せてTVに出るかは分かりませんが予想を兼ねて

調査しました。






まずは、有名所3店



(1) 『RAINBOW PANCAKE(レインボーパンケーキ)』

ハワイで食べたパンケーキに感動し、日本でもこの味を、と始めたのが

きっかけだそうです。

もちもち食感のパンケーキで、甘いスゥィーツ系から食事系パンケーキ

もあります。



DSC_0057.jpg


RAINBOW PANCAKE(レインボーパンケーキ)
東京都渋谷区神宮前4-28-4 ARES GARDEN OMOTESANDOビル 2F
http://www.rainbowpancake.net/index.html





(2) Eggs’n Things (エッグスンシングス)


原宿でパンケーキブームの火付け役となった店です。

いつもここは行列ですね、特に週末の行列は凄いです。


原宿店の他にも湘南と横浜や心斎橋にもお店があり

ます。


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たっぷりのフルーツや生クリームが特徴的で、あのボリュームは一度

見たら忘れられないパンケーキです。



Eggs’n Things (エッグスンシングス)
東京都渋谷区神宮前4-30-2
http://www.eggsnthingsjapan.com/






(3) PANCAKE DAYS (パンケーキデイズ)


テレビの取材も多くこちらも常に、行列ができる人気店です。

ニコちゃんマークのパンケーキで、お店も可愛らしい感じで

すので、10代~若い世代に人気のお店です。

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PANCAKE DAYS (パンケーキデイズ)
東京都渋谷区神宮前6-6-2 原宿ベルピア2F
http://www.pancakedays.jp/






そして他には、穴場的な予想として・・・


『ホノルルコーヒー表参道』

こちらは、ホノルルコーヒーはハワイ発のコナ・コーヒーやパンケ

ーキを出すカフェです。

パンケーキはこんな感じです。

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ホノルルコーヒー (HONOLULU COFFEE) 表参道店
東京都渋谷区神宮前4-4-13 神宮前柴田ビル 1階
http://honolulucoffee.co.jp/



行列のできるパンケーキショップ101

行列のできるパンケーキショップ101   全国のおいしい情報食べくらべ







と、原宿のパンケーキ店をご紹介しましたが、番組に出演される

華原朋美さんは、一時期は薬漬けの日々を明かし今復活に向け

活動しています。



誰にでもある人の弱さの部分、それを乗り越えてこそ真の成長が

あるのかもしれません。



「辛さ」を乗り越えてからの本当の『幸せ』を掴んで欲しいですね。






ちょっと長いですが、お時間のある方は、どうぞ

情熱大陸『華原朋美』39歳のどん底からの再出発

21分過ぎの『自分に勝ちたかった…』この一言が印象的です。
















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新宿 大つけ麺博 2013 日本一決定戦2 [グルメ]

つけ麺の一大イベント「大つけ麺博」が10月10日(木)~11月

6日(水)まで、歌舞伎町の大久保公園で開催されます。

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第一回の日本一は、千葉県松戸市にある「中華蕎麦 とみ田」

さんです。さて今年は、どうなるのでしょうか?




【イベント情報】


会期:10月10日(木)~11月6日(水) 時間:11:00~21:00


*注意点 店舗入替日の10月16・23・30日は、午後3時まで


料金:全店共通食券制 普通盛り850円 女子盛り750円(女性限定)




【日本一の決定方法】


①買った食券の半券が、「投票コイン引換券」になっています。

②食べ終えた容器+「投票コイン引換券」をゴミステーション

 で「投票コイン」と交換します。

③その投票コインを美味しいと思った各店舗の投票箱へ投入

*単純に投票コインの数だけで、日本一を決定するのではなく

得票数÷売上杯数=おいしさ満足度(OMD)として決定するそう

です。








【大つけ麺博 本選 出店24店舗】

■第一陣 10/10(木)~10/16(水)

・麺堂 稲葉(関東エリア:茨城県古河市)

・麺屋あっ晴れ つけめん堂(中部エリア:愛知県知多郡)

・麺 風來堂(北海道・東北エリア:北海道札幌市)

・麺や而今(西日本エリア:大阪府大東市)

・九州麺魂 毘侍家(九州・沖縄・海外エリア:福岡県北九州市)

・吉田商店(関東エリア:栃木県小山市)



■第二陣 10/17(木)~10/23(水)

・麺屋 白神(中部エリア:岐阜県関市)

・麺処蒼生(関東エリア:群馬県高崎市)

・ラーメンJACKSON’S(西日本エリア:大阪府大阪市)

・中華蕎麦 とみ田(関東エリア:千葉県松戸市)

・竹本商店☆つけ麺開拓舎(北海道・東北エリア:秋田県秋田市)

・博多一幸舎(九州・沖縄・海外エリア:福岡県福岡市)



■第三陣 10/24(木)~10/30(水)

・無鉄砲 無心(西日本エリア:奈良県奈良市)

・肉玉そばおとど(関東エリア:千葉県松戸市)

・IKEMEN HOLLYWOOD(九州・沖縄・海外エリア:アメリカ)

・五福星(北海道・東北エリア:宮城県仙台市)

・信州鶏白湯 気むずかし家(中部エリア:長野県長野市)

・頑者(関東エリア:埼玉県川越市)



■第四陣 10/31(木)~11/6(水)

・中華蕎麦サンジ(関東エリア:栃木県小山市)

・ラーメン人生JET(西日本エリア:大阪府大阪市)

・錦本店(北海道・東北エリア:秋田県大館市)

・六厘舎(関東エリア:東京都品川区)

・麺屋 卓朗商店(中部エリア:静岡県沼津市)

・支那そばや(関東エリア:神奈川県横浜市)






各店舗のメニュー写真見ただけで美味しそうですよ・・・

[オフィシャルサイト]

http://www.dai-tsukemen-haku.com/


大久保公園

〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町2-43
http://www.city.shinjuku.lg.jp/seikatsu/midori02_000105.html





出店しています、川越の名店「頑者」の味をご家庭でも・・・
つけ麺ブームの礎を築いた、川越が誇る超名店「頑者」頑者つけめん







食べる前に調査は重要ですよね?

噂のつけ麺〈2010〉―首都圏版(東京・神奈川・埼玉・千葉)








これからの季節は、温かく美味しいラーメンも気になります。

石神秀幸 極うまラーメン2012-2013 (双葉社スーパームック)








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はちみつ味噌 効能 レシピ [グルメ]

話題の調味料『はちみつ味噌』をご存知ですか?

食べるラー油・塩麹・に続く、次なる調味料ヒット商品としてメ

ディア露出が多いようです。


しかも、食べるラー油、塩麹は食品メーカーが仕掛けた商品

でしたが、この『はちみつ味噌』は、一個人がクックパッドなど

からブームになっているという魔法の調味料だそうです。




さて、一体どんなものなんでしょう?



はちみつ味噌って?


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【考案者】

その一個人のはちみつみその考案者は、勇気凛りんさんこと

本名:岸田 夕子さんです。

料理にクックパッドをお使いの方には、ご存知の方が多いです

よね?



【作り方】

す~~~んごい簡単です(^O^)

はちみつ味噌の作り方は、はちみつと味噌を混ぜるだけ。


目安として味噌100gに対してはちみつ40~50gくらいを混ぜ

合わせるだけ




以上



すごいです。これだけです・・・・・・・・・・・・・・・・



こんなに単純なのに、誰も気が付かなかったんです。



まさに、物事の見方と、やり方だと思います。





【効能】

さて、その簡単に作れるはちみつ味噌ですが効能は、ど

のようなものがあるのでしょうか?


味噌は、大豆を麹や食塩を混ぜ合わせて発酵熟成させたも

のです。原料である大豆には、良質のたんぱく質が多く含ま

れています。


そして過酸化脂質の増加を防ぐサポニン、ビタミン群を豊富

に含みます。味噌の健康効果として、がん予防、コレステロ

ールの抑制、消化促進、整腸作用などがあります。



また大豆に含まれるイソフラボンには、更年期障害や骨粗鬆

症の予防、美肌・美白効果があるとして注目されています。





一方、はちみつにも、善玉菌のビフィズス菌を増やす効果があ

り、整腸作用があります。

はちみつに含まれるグルコン酸はビフィズス菌のエサとなります。


善玉菌を増やすだけではなく、腸内で発ガン性物質や、老化、成

人病の原因になる有害物質をつくる悪玉菌の繁殖を抑える働きも

あります。なので便秘と下痢の両方に効果があります。





またはちみつは殺菌力が強く、虫歯の原因となるミュータンス菌の

繁殖を防ぎ、口臭予防の効果もあります。

カルシウムも含まれているので、虫歯予防と歯の形成にも効果が

あります。



【レシピ】

考案者の凛りんさんのレシピが満載です。

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

凛りんさんちのハチミツみそレシピ





 「ハチミツみそ」は味噌のしょっぱさと旨味、ハチミツのまろやか

な甘みがバランスよく、コクがあってそのまま酒の肴にしていい

みたいですね。



焼き物や煮物の味付けに調味料として使うもよし、漬けこんでだり

発酵調味料なので保存も比較的利くし、アレンジ次第で料理の幅

も広がると、まさに万能な調味料です。





【はちみつ味噌のきっかけ】
 
岸田夕子さんは、ご自身で料理するときに使う砂糖を、健康を考え

てハチミツに置き換えていたといいます。


さらにハチミツを味噌との組み合わせで使う頻度が高いことに気づ

き、それならば、と2つを予め混ぜた状態で常備することを思いつい

た。

そうして生まれたのが「ハチミツみそ」で、ブログ「勇気凛りん料理と

お菓子 岸田夕子オフィシャルブログ」にて公開したところ話題になっ

たそうです。

http://ameblo.jp/rinrepi/










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ヒデシマライス ありえへん∞世界スペシャル B級グルメ [グルメ]

10月1日(火)18:30~20:54 ありえへん∞世界スペシャル

知られざるご当地B級グルメスペシャルが放送されます。



見出しから気になった、佐賀県のヒデシマライスを調査しました

ので、ご紹介しますね。



まずは、早速ヒデシマライスの写真
image.jpg


このヒデシマライスを提供しているのは、佐賀県にある

【ミール珈屋凪】(ミールコヤナギ)さんです。

こちらのお店オリジナル商品だそうです。


で、こちらのヒデシマライスは普通で630円

大盛りは55円プラス(格安ですね)

更に、超大盛りもあるそうで、1,100円だそうです。



超大盛りは、食べられた方の記録によると…


オムカレー
2074g-711g=1363g

カレールー
956g-538g=418g

トータル
1363g+418g=1781g

image.jpg

と、まさかの約2kgコースみたいです^ ^




またこちらのお店では、その他にも定食、パスタ、佐賀

名物のシシリアンライスも用意されているそうです。





因みに、このヒデシマライスとは 常連の秀島さんが 

カレーピラフも オムライスも カレーも 一緒に食べ

たい希望で 作ったメニューだそうで、お店の名前でも

店主の名前でもなく、注文者の秀島さんの名前が付いた

一品だそうです。




我こそは、という大食いの方は、チャレンジしてみては

いかがでしょうか?



---------------------------------------------------------------


佐賀市愛敬町10-18
0952-24-4877

9:00~25:00















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マクドナルド 海外 メニュー [グルメ]

世界には、マクドナルドの店舗が、119ヶ国33,500店舗以上あるそうです。

そうなると世界には、絶対に日本では、食べられない超レアなメニューがあります。

そんな世界のマクドナルドのレアメニューを調べてみました。


【ごはん部門】
こちらは、いずれもタイのマクドナルドです。

■マックナムトックライス(チキン・ポーク) コーラとセット 69バーツ=約176円

20120331_1141366.jpg

出典:hiraling.jugem.jp


甘辛のタレに地産の野菜・鶏・米が絡む、パクチーが苦手な人は厳しいようです。また味も辛く濃すぎるので日本人の口に合うか微妙。

■マクドポリッジ(チキン・ポーク)  29バーツ=約74円

05.jpg

出典:http://www.tanteifile1.com/

朝マックメニューのおかゆです。
パクチーがなければ良い味のようです。



【デザート部門】
販売国:マレーシア

■フレーバーツイスト グリーンアップル味 1.5リンギット=約39円


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出典:http://www.tanteifile1.com/


【ラーメン部門】

■サイミン 販売国:アメリカ ハワイ

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■マックヌードル 販売国:オーストリア
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カレーソースか甘酸っぱいソースの2種類




世界には、まだまだ色々なメニューがありますが、個人的に食べてみたいハンバーガー系ランキングトップ3をご紹介します。


1位 マックケバブ(トルコ)

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やっぱりケバブ本場のトルコで食べてみたいです。



2位 パニール・サルサ・ラップ(インド)

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衣で揚げたパニール(インドやパキスタンなどで一般的に使われるチーズ)、野菜、クリーミーソース、マスタード、とろけるチーズが入ったラップです。



3位 プルコギ・バーガー(韓国)

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これもやっぱり本場で味わいたいですね。




まだまだ世界のマクドナルドには、レアなメニューがあります。ぜひ旅行の際には、現地ならではの味を試されてはいかがでしょうか?



余談ですが、世界で一番小さいマクドナルドの店舗は『上海』のようです。
20110911-9.jpg

また世界一大きな店舗は、オリンピックに合わせて作られたロンドンのマクドナルドで、約3000㎡あるそうです。

mac.jpg

以上マクドナルドに、まつわる余談でした。
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